Carpaccio van hert
knolselder / mosterd "Wostyn"

Rode poon*
savooikool / rode wijnsaus

Licht gerookte fazantfilet**
open ravioli / boschampignons

Hazenrug
Vijgenportsaus / aardpeer / spruiten

Nagerecht

 

Kaasbordje 'Kaas & Co'
ipv nagerecht suppl 9
extra gerecht 16

MENU VERKRIJGBAAR OP KERSTAVOND EN KERSTDAG

Scampi van het huis
Zachte kerrie / tuinkruiden

-of-

Ambachtelijke wildkroketten
Tartaar van rode biet / truffelmayonaise

-of-

Trio van wildpaté
Confijten / koekestute

Pladijs 'Meunière'
Sla en frietjes

-of-

Wildstoverij van ree
Braven apostel / aardappelkroketten
  

Carpaccio van sint-jacobsvruchten
kreeft / yuzu

Krab / venkeljus
courgette / avocado

Everzwijnfilet 'tataki stijl'
knolselder / wortel 

Hertenkalf / Madeira
truffelpuree / butternut

(suppl. foie gras + 15)

Gepofte rijst / melkchocolade
speculoos / vanille

Donderdag 6 en vrijdag 7 november 2025:
Wildpasté / confijten
**
Vol au vent van fazant
boschampignons
**
Nagerecht

Donderdag 4 en vrijdag 5 december 2025:
Slaatje van Keiemse geitenkaas / spekjes
**
Jong everzwijnfilet / peperroom / wintergarnituur
**
Nagerecht

Donderdag 8 en vrijdag 9 januari  2026: € 32
                             2^de week                                
Rundscarpaccio
knolselder / mosterd ‘Wostyn’
**
Hutsepot
**
Nagerecht

Donderdag 5 en vrijdag 6 februari 2026: € 32
Toast champignons / zure room / groene kruiden
**
Skrei
Spinazie / witte wijnsaus / puree
**
Nagerecht

Aperitiefhapjes

1/2 kreeft op zijn mooist

Pootjes in eigen nat

1/2 kreeft in de oven gegaard met kruidenboter

Nagerecht van de Chef